Les experts disent qu’il est préférable de manger de la saison

Mark Salter, chef exécutif à l’Inn at Perry Cabin à St. Michaels, Md., Attend avec impatience le printemps et l’été, quand il peut visiter les marchés de producteurs locaux sur Maryland Eastern Shore et acheter des produits frais tels que les asperges cultivées localement, le cresson sauvage, feuilles de salade mélangées, maïs sucré blanc, tomates mûries, et les pêches mûres.

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Pomme; Des fraises

Lorsque vous pouvez acheter des produits qui vient d’être choisi, il goûte tellement mieux », dit Salter, qui change sa carte saisonnière pour tirer parti des ingrédients les plus frais.» Voilà une des raisons tant de chefs aiment avoir leur propre jardin … vous aurez à utiliser le produit à son meilleur.

Salter aime aussi acheter dans les marchés fermiers, car il sait que le produit est cultivé “aussi naturellement” que possible. “Il y a quelqu’un là pour se porter garant de la qualité», dit-il.

Vous ne devez pas être un chef professionnel, cependant, de jouir des fruits – littéralement et au sens figuré – de la saison. Et s’il n’y a pas des marchés de producteurs près de chez vous, ne vous inquiétez pas, dit Claudia Gonzalez, RD, un porte-parole de l’Association des diététistes. “La plupart des produits que nous obtenons aux États-Unis est bon,” dit-elle. “Bien sûr, le plus frais le mieux, mais si vous devez aller à l’épicerie et non un marché de stand de produits ou les agriculteurs, ce n’est pas un problème.

Ce qui est dans la saison varie selon le lieu et le temps, mais en général, les fruits et légumes suivants sont à leur apogée au cours du printemps et en été.

, des recettes saines délicieuses, de magazines et de bien manger.

Poulet, Chocolat, Salades, Desserts, soupe

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